Primeros:
- Crema de tupinambo y trufa, con salteado de portobelo y ajetes.
- Vieira rellena de escalivada con brandada de bacalao, papadoum y salicornia.
- Salteado de verduras y alcachofas con huevo poche y salsa romescu.
Principales:
- Carrillada de ternera 24 horas con salsa española ahumada, piperrada verde ,encurtidos caseros y espuma de patata.
- Merluza envuelta en panceta, puré de patata y remolacha con salsa americana anisada.
- Musaka de berenjenas, verduritas asadas, rosti y hummus de pimiento del piquillo.
Postres:
- Red Velvet con mousse de chocolate blanco y fruta de la pasión.
- Tarta queso y amareto, con mermelada de higos.
- Crema de tupinambo y trufa, con salteado de portobelo y ajetes.
- Vieira rellena de escalivada con brandada de bacalao, papadoum y salicornia.
- Salteado de verduras y alcachofas con huevo poche y salsa romescu.
Principales:
- Carrillada de ternera 24 horas con salsa española ahumada, piperrada verde ,encurtidos caseros y espuma de patata.
- Merluza envuelta en panceta, puré de patata y remolacha con salsa americana anisada.
- Musaka de berenjenas, verduritas asadas, rosti y hummus de pimiento del piquillo.
Postres:
- Red Velvet con mousse de chocolate blanco y fruta de la pasión.
- Tarta queso y amareto, con mermelada de higos.
